大良煎虾饼

【菜名】大良煎虾饼
【所属菜系】全部
【特点】呈圆饼形，色泽金黄，外皮甘香，内瓤鲜软。
【原料】虾仁200克。
鸡蛋300克、榄仁50克。
大葱15克、精盐2.5克、味精4克、小苏打0.5克、烹调油750克（实耗100克）。
【制作过程】取鸡蛋清10克、味精2克、精盐2克、干淀粉3克、小苏打0.5克一起放在碗中。
搅打成糊状，把洗净吸干水分的鲜虾仁放入，搅匀后放入冰箱中2小时待用。
炒锅置旺火上烧热，